Mentre la maggior parte dei ristoranti farebbe di tutto per attirare un maggior numero di visitatori, un ristorante a Bridgend si avvicina agli affari in modo leggermente diverso. Il ristorante italiano a conduzione familiare Franco’s Vecchio si occupa di farlo bene e di far sorridere le persone.

Franco Scotto, 52 anni, è siciliano ma porta il suo amore per il cibo a Bridgend ormai da 30 anni in tanti ristoranti diversi. Gestisce proprio questa attività da 10 anni e ha trovato una clientela fedele che lo ha persino spinto ad aprire un ristorante da asporto nel 2019.

Nonostante gli alti e bassi nel corso degli anni, Franco afferma di non aver mai voluto lasciare Bridgend. Ora è così soddisfatto di come stanno andando le cose che vuole concentrarsi sui clienti che ha, piuttosto che cercare di espandersi ulteriormente. Puoi ricevere altre notizie su Bridgend e altri aggiornamenti direttamente nella tua casella di posta iscrivendoti alle nostre newsletter qui.

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E per un colpo di fortuna, Franco ha finito per portare il suo amore per il cibo italiano nella cittadina gallese. 30 anni fa, Franco ha incontrato una ragazza di Bridgend a Ibiza e ha finito per farle da accompagnatrice.

Anche se non sono rimasti insieme, Franco si è innamorato della cultura gallese e ha deciso di restare a Bridgend. Qui ha incontrato sua moglie, che era del Galles, e hanno messo su famiglia e una vita insieme nella zona.

“Nel corso degli anni, la città è davvero cambiata e non è più quella di una volta”, ha detto Franco a WalesOnline. Quindi penso che sia importante che restiamo qui per servire i nostri clienti locali e portare il buon cibo italiano nella zona.

“Adoro mettere un sorriso sui volti delle persone. Mi fa molto piacere vedere le persone andarsene con un’aria più felice, avendo potuto fornire loro un buon servizio, oltre che del buon cibo”.

Alla domanda sul segreto della buona cucina italiana, Franco ha detto: “Per me è tutta una questione di perfezione. Non voglio servire a nessuno un piatto a meno che non sia assolutamente perfetto”.

Ma le cose non sono sempre andate lisce per Franco: nell’ottobre 2022 sembrava che avrebbe dovuto chiudere definitivamente i battenti perché le sue bollette stavano aumentando a sinistra, a destra e al centro. Ma fortunatamente è riuscito a rimanere aperto e spera di restarci ancora a lungo.

“Non è stato sempre facile. Non puoi accontentare tutti nell’era dei social media, ma ho imparato a concentrarmi sui feedback positivi che ricevo e ad essere grato per quello che ricevo”.

Il Franco’s Restaurant si trova nel cuore del centro, sulle rive del fiume Ogmore, vicino al Morgans Bistro, ma ancora non tutti sanno che sono lì. Ha aggiunto: “Siamo completamente nascosti in città ed è questo che mi piace. Non facciamo pubblicità e mi piace concentrarmi sui clienti che entrano e assicurarmi che abbiano una buona esperienza.

“Non vogliamo mai andare avanti da Bridgend ma non ci vediamo più in espansione. Sono un perfezionista e voglio essere coinvolto in tutto e non mi fido di nessuno che lo faccia.

“Sono un barista, uno chef e un imprenditore tutto in uno. Mi piace fare le cose da solo la maggior parte del tempo. Non voglio mai fare nient’altro al lavoro: se non lavoro nel cibo italiano, non so cosa farei”.