Se viaggi in Italia questa settimana, avrai un posto in prima fila per le numerose tradizioni religiose e culturali associate alle vacanze di Pasqua.
Ma un altro vantaggio di trascorrere la Pasqua in Italia è che offre un’opportunità unica di assaggiare alcuni dei cibi speciali associati alla vacanza.
Da nord a sud sarete coinvolti in processioni religiose, parate, sagre ed eventi speciali. Quasi ogni chiesa e cattedrale tiene una messa pasquale che celebra la risurrezione di Cristo.
Scuole, banche e la maggior parte delle attività commerciali sono chiuse la domenica di Pasqua e molte chiudono o adeguano l’orario al lunedì di Pasqua (Basketa).
Cibo, cibo glorioso
L’Italia è universalmente amata per i suoi straordinari cibi e vini, e la Pasqua non delude. Le famiglie italiane si riuniscono la domenica di Pasqua per un pasto celebrativo, di solito all’ora di pranzo.
Ma ogni visitatore può partecipare a speciali pasti pasquali. Fortunatamente, la maggior parte dei ristoranti in Italia sono aperti. Sebbene le prenotazioni siano difficili, i tavoli sono solitamente disponibili in uno dei tanti hotel e resort.
Ecco alcune tradizioni culinarie primaverili che puoi trovare in Italia:
Pane di Pasqua Columba
Colomba Classica
Olivieri 1882
Durante le festività, i panifici preparano la colomba, uno speciale pane pasquale a forma di colomba che è una tradizione pasquale. Gli americani conoscono molto bene il panettone, un pane tondo lievitato molto popolare nel periodo natalizio.
Ma la versione pasquale, Columba, è cotta a forma di colomba, che rappresenta un messaggio di speranza. Inoltre, l’uvetta incorporata nel panettone classico viene sostituita con scorza d’arancia candita e guarnita con mandorle e pezzetti di zucchero.
Il pane viene solitamente servito come dessert, spesso accompagnato da vino dolce o prosecco. Gli avanzi possono essere gustati la mattina dopo con un cappuccino o un tè pomeridiano.
uova di Pasqua
Piccole uova di cioccolato con ripieno di gianduia
Baratti&Milano
Le uova sode sono una parte importante del pasto pasquale italiano, simbolo di vita, rinnovamento e fertilità. A volte i parrocchiani portano in chiesa uova sode o cioccolatini per essere benedetti durante la messa domenicale.
Certo, è meno probabile vedere coniglietti pasquali nelle vetrine dei negozi, uova di cioccolato (uova di Pasqua) è onnipresente durante le vacanze di Pasqua.
Quelle grandi, ben avvolte in fogli colorati, sono spesso piene di regali per adulti o giocattoli o ninnoli per bambini. Ogni cioccolatiere italiano produce piccole uova di Pasqua solide o ripiene.
Cibo pasquale
Garibaldi potrebbe aver unificato l’Italia nel 1861, ma diverse regioni e città hanno ancora le loro tradizioni culinarie speciali.
Primo corso (PrincipaleLe cene di Pasqua sono solitamente zuppe, risotti o pasta. Il risotto e la polenta sono più popolari al nord e la pasta al sud.
L’agnello è un secondo piatto comune (secondo) a Pasqua, che simboleggia la nuova nascita e il pastore. Il Cabreto (capretto arrosto) è un’altra scelta popolare.
La primavera porta sulla tavola italiana una varietà di verdure fresche. Originaria della Liguria, la torta pasqualina è diventata un piatto popolare in tutta Italia. È fatto con verdure come spinaci, bietole o carciofi uniti a ricotta e uova, poi cotti in crosta di pasta frolla.
Oltre alla columba, il dessert è spesso composto da altri dolci e pasticcini, a volte legati a una regione specifica. In Sicilia, Guresimali, i biscotti alle mandorle con zucchero e cannella (noti anche come biscotti quaresimali) sono popolari. In Calabria le persone possono scegliere Uncinetti (‘ncinetti), biscotti pasquali glassati e annodati tradizionalmente preparati la Domenica delle Palme.
I vini, ovviamente
Brilla Prosecco D.O.C
Brillo
L’apprezzamento del vino prodotto in tutte le 20 regioni è profondamente radicato nella religione e nella cultura italiana, con la storia della vinificazione che risale all’epoca romana. Rosso, bianco e glitter sono tutte opzioni durante la Pasqua. L’abbinamento, ovviamente, dipende dal menu e dalle preferenze personali.
Il Prosecco è diventato il vino italiano più venduto in Italia e nel mondo. E la sua versatilità lo rende un’ottima scelta per Pasqua, dall’aperitivo, attraverso un pasto, e per un corso di dessert.
Mentre la maggior parte delle persone pensa allo spumante o ai liquori Aperol o ai flute dei cocktail Negroni per stuzzicare l’appetito prima di cena, il prosecco si fa strada nel pasto.
Ad esempio, Valdo Marca Oro Brut Prosecco DOC è l’accompagnamento perfetto per i piatti a base di capra, Zardetto Prosecco Rosé Extra Dry DOC 2020 è l’intensità dei piatti a base di agnello e Brilla! Prosecco DOC da sorseggiare con un tradizionale Columba o uno spuntino celebrativo.
Prosecchi extra dry o Vin Santo (noto anche come vino santo) sono scelte popolari per la cena di Pasqua, abbinate a Columba.
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