TEXARKANA, Texas – Via Roma ha riaperto nel centro di Texarkana, occupando spazio di fronte al McCartney Hotel nel quartiere dei divertimenti.

Gli operatori del ristorante hanno descritto lo spazio come “confortevole”, con un muro di mattoni interno e spazi confortevoli. La sontuosa cena è aperta la sera da lunedì.

Secondo il proprietario Ubaldo Foschi, la prima notte è stata piuttosto tranquilla, ma i commensali hanno presto scoperto di essere aperti.

“Le parole si sono diffuse rapidamente”, ha detto mentre si avvicinava alla cucina, preparando panzerotti, una pizza fritta, un piatto da strada, cibo di conforto con origini a Napoli, in Italia.

“Il segreto di questo piatto è l’impasto fresco, preparato quotidianamente e preparato su ordinazione per ogni cliente al momento dell’ordine. Mettilo insieme, friggilo e un approccio diverso per ottenere un sapore diverso”.

“La gente è felice di rivederci”, ha detto Alicia Foschi, moglie di Ubaldo. “Siamo lieti di essere tornati e di accogliere i clienti di Texarkana, in particolare le famiglie, e questa è l’atmosfera che stiamo cercando qui”.

Ople Sutton di Texarkana, Texas, è uno degli chef che gestisce la cucina. Laureata al programma di arti culinarie al Texarkana College, ha messo le sue abilità al servizio della scena culinaria locale. Sta persino progettando un posto tutto suo, chiamato Big Momma’s. Ma ora sta imparando l’arte della cucina tradizionale italiana sotto Fuchs.

“Sto aggiungendo sapori internazionali alle mie capacità”, ha detto. “Questo è eccitante, qualcosa di diverso. Molto diverso, molto istruttivo. Cucina l’italiano tradizionale ed è fantastico avere questa conoscenza”.

(Via Roma è al 115 Main Street, Texarkana, Texas. Visitali su Facebook.)