La pizza al forno di mattoni di Pasquale è tornata a Milltown.
Dopo la chiusura all’inizio del mese scorso, il ristorante al 120 Ryders Lane riaprirà venerdì 14 luglio.
Il precedente proprietario ha perso il contratto di locazione all’inizio di quest’anno e Pascual Parascandolo, sua moglie Trisha, Yovanni Erazo Martinez e Jessica White hanno acquistato l’attività.
Pasquale, sua moglie e suo fratello Vincenzo Parascanulo sono i proprietari del P&V Plaza dove si trova il ristorante.
«Pascual è tornato in città» disse Pascual Parascandolo. “Mi sento benissimo e molto energico con una grande squadra. Speriamo che tutti vengano e si godano la nostra tradizionale pizza cotta in mattoni”.
Parascandolo, con sede a Milltown, non è estraneo all’allenamento.
È arrivato negli Stati Uniti da Napoli, in Italia, nel 1984 e ha acquistato la sua prima pizzeria, Attilio’s Pizzeria and Restaurant a Jackson, nel 1988.
Si è trasferito a Milltown nel 1990 e lui e suo fratello Vincenzo hanno acquistato il Dusal’s Restaurant in Ryders Lane dai loro due zii che si chiamavano Sal.
“È qui che ho incontrato la mia bellissima moglie, Trisha, nel 1991”, ha detto Parascandolo.
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Nel 1997, lui, sua moglie e suo fratello hanno aperto Casa Giuseppe sulla Route 27 a Iselin, dal nome del padre di Parascandolo.
“Mia madre era una cuoca straordinaria”, ha detto. “Preparavo deliziosi pasti cucinati in casa. Mio padre era uno chef su navi mercantili e ha sempre avuto una passione per il cibo. È qui che ho preso il mio amore per la cucina.”
Nel 2012, lui, sua moglie e suo fratello hanno aperto Pasquale Brick Oven Pizza nell’attuale sede.
“Quando abbiamo aperto questo negozio, Yovanni Erazzo era il nostro pizzaiolo/chef e Jessica White era la persona/manager alla reception”, ha detto Parascandolo.
Pasquale’s Brick Oven Pizza è stata venduta nel 2014.
Parascandolo ha affermato che il tradizionale forno in mattoni del ristorante è stato costruito da Joe Calcagno a Staten Island.
“Ci sono voluti 41 giorni per costruire”, ha detto.
Nelle ultime settimane, Pasquale Brick Oven Pizza ha subito dei lavori di ristrutturazione.
e-mail: sloyer@gannettnj.com
Suzanne Lauer copre la contea di Middlesex e altro per MyCentralJersey.com. Per ottenere un accesso illimitato al suo lavoro, iscriviti o attiva il tuo account digitale oggi stesso.
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