Un grande maestro della pizza italiana a Napoli ha suscitato polemiche quando ha preparato il piatto classico con l'ananas. Gino Sorbillo è uno degli chef più famosi della città, e dice di utilizzare la frutta in primo luogo per un motivo ben preciso.

Sulla pizza, Sorbillo aggiunge tre scaglie affumicate, provola e due tipi di cacioricotta alla sua nuova pizza Margherita con ananas con ananas in doppia cottura. Parlando alla CNNSorbillo afferma di aver creato la pizza per “combattere i pregiudizi alimentari”.

Ha detto: “Negli ultimi anni, ho notato che molte persone condannano completamente gli ingredienti o i metodi di preparazione del cibo, perché in passato la maggior parte delle persone non li conosceva. Quindi ho voluto inserire questi ingredienti controversi. Loro sono come il veleno sulla pizza napoletana, rendendola deliziosa.”

Pizzaiolo di terza generazione, la nuova audace ricetta di Sorbillo ha suscitato scalpore ed è stata discussa sulla televisione nazionale, con un italiano che ha commentato: “Nooooooo. Come criticheremo gli americani adesso?!??”

Sorbillo accettava che i suoi predecessori pizzaioli sarebbero rimasti “confusi” dalla sua pizza all'ananas, ma aggiungeva: “Bisogna prima assaggiare e poi dire la propria. Una volta prosciutto o rucola non andavano nemmeno sulla pizza, adesso vanno bene”. sei normale.”

Prima di far conoscere la pizza sui social, Sorbillo l'ha messa in carta per due settimane senza dire nulla, e «molta gente, anche napoletani, la ordinava». “Ma l'Italia è divisa a metà su questo argomento”, ha detto.

Considerata la culla della pizza, la classica pizza napoletana, con i suoi ingredienti semplici e la crosta sottile e croccante, ha avuto origine tra la fine del XVIII e l'inizio del XIX secolo. Fu in questa cittadina campana che venne creata l'iconica pizza Margherita, che prese il nome dalla regina Margherita di Savoia nel 1889.

Tuttavia, quella che riconosciamo come pizza in stile moderno è apparsa molto prima, nei secoli XVII e XVIII. Inizialmente un alimento base per i poveri, presto attirò i turisti nelle zone meno ricche di Napoli. Gli immigrati italiani hanno introdotto la pizza in America all’inizio del XX secolo, aiutandola a diventare globale.