Come hanno riso i francesi alla chiusa della baia? Non dicendo “formaggio”, ma mangiandolo, lo dimostrano le statistiche.

I ricercatori affermano che il consumo di formaggio casalingo è aumentato lo scorso anno poiché le persone controllate cercavano cibo confortevole. Come ha osservato l’ex presidente Charles de Cole, in un paese con 246 varietà di formaggio, la mozzarella italiana è stata la principale beneficiaria, con un aumento delle vendite del 21,2% entro il 2020.

Altri aumentati Rocklet – spesso mangiato con crauti fusi al formaggio di specialità invernali e patate al forno – 12,2%, Comte (8,2%) ed Emmental (7,8%).

Le vendite di formaggio di latte vaccino sono aumentate del 9,4%, di formaggio di capra biologico del 32,2% e di formaggio di capra biologico del 5,5%, secondo i dati dell’azienda francese Agrimer.

L’aumento dei consumi domestici è stato compensato da un calo degli acquisti di ristoranti costretti a chiudere durante il blocco di tre mesi iniziato a marzo e il secondo blocco iniziato ad ottobre.

Le cifre sono state riportate in una speciale rivista dietetica PassiDiceva: “L’acquisto di formaggi da parte dei francesi per il consumo domestico ha vinto tutti i record nel 2020 per epidemia”.

Il formaggio “ha molti vantaggi durante questo strano periodo. Può essere utilizzato come ingrediente, soprattutto durante il primo blocco la cottura casalinga è aumentata. Spesso utilizzato la sera per pasti facili e veloci.”