• La star di Melbourne pubblica un vlog di ricette salutari su Instagram
• Condivide una serie di suggerimenti per pasti nutrienti
• La sua versione del classico italiano ha diviso i fan

La star dei Melbourne Demons Christian Petracca potrebbe aver inavvertitamente scatenato il più grande scandalo alimentare italiano del pianeta da quando ha aggiunto l’ananas alla pizza.

Petracca è un cuoco esperto e condivide una serie di ricette sane e nutrienti sul suo canale Instagram OnTrac5.

Alcuni dei suoi vlog recenti includono pasta ubriaca, un vassoio di pollo al forno e una torta allo yogurt e limone.

Ma è il suo recente video dei suoi spaghetti alla bolognese che ha suscitato più perplessità.

C’era il fatto che aveva scritto male la parola bolognese come “polagnese”. C’era anche il fatto che usava le fettuccine al posto degli spaghetti.

Ma l’ingrediente che ha scioccato la maggior parte delle persone è stato il consumo di grandi quantità di latte.

‘Latte? “Non ho mai sentito parlare di latte in salsa di spaghetti”, ha dichiarato un follower.

“Perché il latte?” “Nonna non me lo ha mai detto”, ha scritto un altro.

‘Latte [shocked emoji] …. Non è così che si comportano gli italiani del sud! “Non è possibile che Benevento Nonna lo faccia nella sua cucina”, ha scritto un altro.

Un altro ha aggiunto: “Wow latte… un’aggiunta molto interessante”.

Sebbene aggiungere il latte possa sembrare strano ad alcuni, è una pratica comune in molte cucine, compreso l’uso da parte di chef professionisti.

Un follower ha elencato i motivi per cui è necessario utilizzare il latte per ottenere una bolognese di alta qualità.

• Aggiunge profondità di ricchezza alla salsa
• Aiuta a rendere la carne macinata più tenera
• Riduce ancora un po’ l’acidità
• Crea una finitura setosa alla salsa

«Per coloro che sono un po’ storditi. È tradizionale. Hai mangiato pasta al ristorante con il latte…ma non lo sapevi.

Tuttavia, le linee sono profondamente divise tra gli chef e alcuni rifiutano di usare il latte nella pasta.

“Mia nonna non lo usava e non ricordo di averlo usato in quel momento.” [1-Michelin-starred restaurant in Bologna] Ambrogio, lo chef italiano Gianluca Gangetti, ha detto a SBS Food.

Tuttavia, lo chef e pastaio di Melbourne Christian Voletti utilizza un litro intero di latte per ogni 600 g di carne utilizzata.

“Non abbiamo bisogno di bollirlo per ore come oggi, perché possiamo comprare tagli di carne migliori, ma hai sicuramente bisogno del latte”, ha detto.

Australia, il celebre chef Nat – diventato famoso durante il lockdown dovuto alla pandemia con le sue ricette sul suo canale Nat’s What I Reckon – è anche un sostenitore del latte a Bologna.

“Un ingrediente che so che può sembrare confuso, ma lo è, è il latte”, dice durante il suo video bolognese End of Days.

“Non è necessario metterci il latte, ma credimi, funziona bene.”

“So che ti darà fastidio, ma fidati di me, mettici dentro un bicchiere di latte.”