L’anno scorso un’epidemia di parassiti ha provocato gonfiore al viso in almeno 10 persone, causato dal consumo di carne di orso poco cotta in una regione montuosa della Carolina del Nord. Secondo un nuovo rapporto del CDC.

La carne poco cotta ha infettato 10 dei 22 partecipanti al caso del novembre 2023 che hanno riferito di aver mangiato l'orso affetto da trichinosi, più comunemente denominata vermi cerebrali.

È una rara malattia parassitaria nota per causare febbre, forti dolori muscolari e gonfiore intorno agli occhi.

“Sebbene l’infezione da Trichinella rimanga rara, migliaia di orsi vengono uccisi ogni anno nella Carolina del Nord”, ha affermato il CDC.

“Una percentuale crescente di casi recenti è legata al consumo di carne di selvaggina.”

Secondo il CDC, la carne contaminata da larve di nematodi, che si trovano comunemente nei carnivori e negli onnivori, causa la trichinosi.

Le larve “invadono la mucosa dell’intestino tenue e si sviluppano in vermi adulti”.

Un tempo i vermi cerebrali erano più comuni negli Stati Uniti, ma hanno visto un forte calo dopo che le pratiche di allevamento dei suini sono migliorate nel corso della fine del XX secolo. Secondo la Direzione dell'Agricoltura.

Otto delle 10 persone che hanno riferito di essere state infettate dalla malattia si sono recate in ospedale con sintomi che includevano “mal di testa, gonfiore degli occhi e del viso, nausea e/o diarrea”, hanno detto i funzionari.

Il trekking in montagna di novembre si è svolto nella contea di Swain e tutte le persone infette da trichinosi vivevano nelle contee di Swain, Cherokee e Graham, ha riferito il Dipartimento di sanità pubblica della Carolina del Nord.

L'età dei feriti variava dai 10 ai 40 anni.

Nel maggio 2024, sei persone che partecipavano a una riunione di famiglia hanno sviluppato trichinosi dopo aver mangiato kebab d'orso poco cotto.

La stessa cosa è accaduta in Canada nel 2022, quando sono stati identificati altri sei casi, esclusi solo quattro membri del partito che mangiavano carne di orso.

Due dei pazienti quel giorno mangiarono solo verdure, ma la carne era contaminata, secondo il rapporto del CDC.