Il proprietario del Boca Felice, Antoine Weir, ha dichiarato a The Enterprise che il motivo principale per cui hanno apportato queste modifiche al roster è perché “tutti tengono d’occhio i loro dollari”. Questi cambiamenti sono più convenienti per loro e forniscono opzioni convenienti per i clienti, come lo speciale pranzo da $ 10,99 e le fettuccine di pollo da $ 16. L’unico piatto attualmente previsto per rimanere nel menu durante il cambiamento è la parmigiana di cavolfiore.

“Questa è una decisione importante per noi e non volevamo prenderla alla leggera, ma siamo anche un’azienda. Abbiamo dipendenti a cui pensare e le loro famiglie”, ha detto Ware. “È stata una decisione molto difficile per noi, ma è stato un gioco da ragazzi, poiché abbiamo persone, soprattutto in questa economia, che dipendono dal proprio lavoro. Quindi, tornare a New York per pizza e pasta è stato molto difficile per me come chef e ora come chef”. Malik, è stato molto difficile perché ho visto la visione che avevo.

CORRELATO: 7 domande con… Antoine Weir, proprietario del Boca Felice

Anche se il menu cambia, il nome non cambierà e il ristorante continuerà a puntare a fornire un’esperienza culinaria “unica” ai clienti, secondo il post.

“So che la pizza e la pasta di New York erano le preferite di tutti, e sentivo che forse ne stavamo privando tutti”, ha detto Ware. “Quindi, riproporremo tutti quei piatti e potrai comunque provare quell’atmosfera o un’esperienza culinaria di alto livello.”

Ware ha acquistato la sede questa primavera dall’ex proprietario Wayne Holman, che ha affermato di voler rallentare dopo essersi inizialmente ritirato dal settore energetico nel 2012. Ware possiede anche una sede di New York Pizza & Pasta nel centro di Beaumont. Tuttavia, non ha cambiato il concetto di questo ristorante dopo averlo acquistato.