Il gusto del vino: i veneziani sono piccoli, intimi ed estremamente gustosi

W.Con la crisi del virus che si sta attenuando e i clienti che ricominciano a riemergere, e ancora soggetti ad alcune regole rimanenti, continuano le speculazioni su come sarà il cibo quando “tutto sarà chiaro”.

Per vedere i vincitori, devi visitare la Venetos Cucina Italiana sulla Coastal Highway di Oceanside.

Rico e io scegliamo una serata infrasettimanale per visitare il proprietario, assaggiare alcune selezioni dal menu, quindi gustare un paio di vini da un menu prevalentemente mediterraneo.

Siamo accolti alla porta d’ingresso dal proprietario e manager Pino Butalico, che è stato un proprietario di ristorante arguto, energico e rilassato per più di 30 anni. Si è mosso senza problemi da diversi ristoranti italiani di successo nella contea del nord. Negli anni ’90 commercializzavo Encinitas Lumberyard e Butalico serviva le cene al ristorante italiano di Pino. Se hai bisogno di ricompense per la cena, è sempre pronto ad aiutarti.

L’opzione di menu di Frank era questo delizioso raviolo al formaggio, crosta ripiena di salsa di manzo e condita con parmigiano.

Venetos potrebbe essere il ristorante italiano più intimo di Pino, con circa 20 tavoli e altri otto all’esterno. Il bar ben fornito ha più posti a sedere. La prima priorità di Benno è incontrare e salutare ogni cliente che entra nella sala da pranzo festosa. Si è anche assicurato che il cibo e le bevande fossero pronti in tempo e freschi con l’aiuto del cameriere Courtney.

Abbiamo iniziato tenendo l’aglio e il pane appena sfornato per migliorare la nostra insalata caesar. Abbiamo anche diviso la deliziosa pizza Margherita, aggiungendo un delizioso prosciutto alla farina italiana base 00. Per il piatto principale, Rico ha cenato con Vitello alla parmigiana (due pezzi di vitello conditi con salsa marinara e mozzarella, con zucchine fresche, broccoli, carote e un lato di pasta). Ho dato un’occhiata all’ingresso dei ravioli, mi sono innamorato e ho chiesto. Era fatto con conchiglie ripiene di ricotta con un sacco di delizioso ragù di carne condito con parmigiano.

Rico ed io abbiamo sapientemente fatto spazio al nostro “Dolce” Extraordinaire fatto in casa… tiramisù! Questa era la copertura perfetta per questa festa, con strati di biscotti Lady Finger e una panna montata dolce, cremosa, ispirata al caffè, servita con un filo di sciroppo. Lo chef Domingo Romero dirige lo staff della cucina e lavora duramente per ottenere pasti caldi e deliziosi ai tavoli.

Quando arrivi al menu del vino, sceglierai una delle tante offerte di vini italiani Venetos. Pino ha consigliato il Vigneti Reale Salice Salentino Riserva 2016 di Pulgia, nel sud Italia.

Ho insistito per una scelta appassionata, che ho scoperto in Toscana durante il mio primo lungo soggiorno presso cantine italiane. Il Felsina Chianti Classico Riserva 2017 ($ 40) proveniva dal villaggio di Perradinga, non lontano da Siena, con il suo mix di ciliegie, frutti di bosco ed effetti metallici di tabacco, cuoio e fumo nella regione del Chianti in Toscana.

L’orario di pranzo al Venetos va dal mercoledì alla domenica alle 11:00. Cena serale, dal lunedì alla domenica, dalle 15 alle 21 Per prenotare e mangiare fuori, chiama il 760-722-1228. Visitare VenetosCucinaItaliana.com.

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• La Trattoria di Vigiluccci a Leucadia ora serve il pranzo sabato e domenica, da mezzogiorno fino alle 15:00. Dettagli al 760-634-2365.

• Double Eagle Steakhouse di Del Frisco a San Diego e in tutte le altre località sta assumendo. I membri del team si divertono, l’ambiente familiare, il cibo, altri sconti e salari competitivi. Assicurati un lavoro e ricevi un bonus alla firma. Per maggiori dettagli, chiama il 619-272-5060.

• Il ristorante Pinnacle presso l’azienda vinicola Falkner a Temecula serve ancora una volta il famoso brunch annuale con champagne per la festa della mamma, domenica 9 maggio, dalle 10:00 alle 15:00, e propone vari piatti in stile mediterraneo. Un bicchiere di champagne in omaggio farà parte del pasto elegante insieme ad altre bevande, incluso il vino Falkner con bicchiere. L’intrattenimento dal vivo salverà l’atmosfera. Per prenotazioni, chiamare 951-676-8231, int. 4. o una visita falknerwinery.com.

Frank Mangio è un famoso guru del vino certificato da Wine Spectator. Raggiungilo a [email protected].

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