Il rivenditore di vino locale di questa settimana Paolo Adams Di I vini pregiati di MayfieldIl proprietario di un nuovo negozio a Royal Victoria Place ripercorre la storia del classico Chianti

“L’amore finisce come una bottiglia di Chianti, le cui gocce sono amare”, diceva l’artista e poeta americano Kellett Burgess.

Ora, la storia del famoso vino italiano, il Chianti, risale almeno al XIII secolo, e le prime incarnazioni del Chianti erano in realtà un vino bianco. Oggi questa regione toscana produce alcuni dei vini più famosi e riconoscibili d’Italia.

Il barone Bettino Rigasoli, futuro primo ministro del Regno d’Italia, creò la prima “ricetta del Chianti” conosciuta nel 1872. Nel 1964, con l’istituzione della Denominazione d’Origine Controllata (DOC), venne recepita nella legge la “formula Rigassoli” a base di Sangiovese con 10-30% di Malvasia e Treppiano. Prima della regolamentazione formale, il Chianti si espanse in modo significativo poiché il successo del vino incoraggiò i villaggi vicini a diventare parte della regione.

Nel 1967 il Chianti è stato classificato come DOC e dal 1984 come DOCG. All’epoca, la categoria era sotto un’unica denominazione e comprendeva vino prodotto in sette zone separate con settori associati, ma era molto da capire per la persona media. Così nel 1996 il Chianti Classico venne separato dal Chianti come DOCG indipendente. Oggi il Classico è considerato la zona originaria.

Territorio: Clima mediterraneo, estati calde e inverni freddi. Il terreno varia, così come la qualità del vino. Nel Chianti si coltiva principalmente l’uva Sangiovese, che prospera sulle soleggiate colline del Chianti. La pioggia lava via i nutrienti dalla superficie e costringe le viti a scavare in profondità per produrre frutti ricchi di minerali.

CHyandi DOC: Si riferisce ai vini prodotti nella grande regione del Chianti, che copre gran parte della Toscana, comprese le province di Firenze, Siena, Arezzo, Pisa, Pistoia e Prato. I vini Chianti DOC si presentano in molte forme, dalle interpretazioni tradizionali a quelle moderne. Le normative offrono ai produttori di vino flessibilità nella miscelazione delle uve e nelle tecniche di vinificazione.

Chianti Classico: copre una piccola zona specifica nel cuore del Chianti. I vini etichettati “Chianti Classico” hanno solitamente il simbolo del gallo nero (gallo nero) sull’etichetta. I vini Chianti Classico hanno spesso requisiti di invecchiamento specifici. Ad esempio, i vini etichettati come “reserva” hanno subito periodi di maturazione più lunghi rispetto ai vini non reserva. I vini del Chianti Classico sono noti per i loro sapori complessi, tra cui brillanti note di ciliegia, elevata acidità e tannini ben integrati. Il Chianti Classico è riconosciuto per la produzione di vini di alta qualità e carattere distintivo nella regione del Chianti.

Rigasoli: È ancora un’azienda vinicola a conduzione familiare, con al centro un castello dell’XI secolo, dai cui merli è possibile vedere la sagoma della città medievale di Siena attraverso le colline del Chianti. Producono alcuni degli esempi più meravigliosi di vini Chianti, dal Chianti delicatamente fruttato al Ceniprimo da 100 punti.

Li abbiamo tutti qui a Mayfield’s Fine Wines, quindi vieni a trovarci al Royal Victoria Place per assaggiare alcuni dei loro vini…