Jake Hardin è ottimista sul fatto che il Chicago Dog e l’Italian Beef Sandwich avranno la gente di Steamboat che parlerà di Trails End Bar-N-Bites, il capitolo più recente in un ristorante da tempo noto per il barbecue.

Harden, che ha aperto Trails End all’inizio di questa estate al 1124 di Yampa Street, la sede del Double Z Bar & Grill. “Vengo dalla zona di Chicagoland, motivo per cui ho portato un hot dog di Chicago e un sandwich di manzo italiano. Per me ha solo il sapore di un ritorno a casa.”

Il Chicago Dog è composto da wurstel di manzo viennese con un involucro naturale che sorprende l’hot dog quando lo mordi. Viene servito su un panino ai semi di papavero con senape, aroma di cipolla, peperone sportivo e un pizzico di sale di sedano.

Hardin ha detto che Trails End offre anche un panino di manzo italiano che presenta roast beef all’italiana servito su un hoagie con mozzarella fresca e un mix di peperoni Giardiniera, come un mix in salamoia di jalapeños, sedano e carote.

“Adoro le verdure in salamoia”, ha detto Hardin. “Questa è una delle mie miscele o sottaceti preferiti, la giardinera.”

L’affermato ristorante del centro cittadino, The Double R Bar and BBQ, è stato aperto nel 1983 e offre un abbeveratoio locale e un menu semplice. Il ristorante ha una storia lunga e leggendaria ed è stato acquistato da Matt Molinar nel febbraio 2020.

Hardin ha rilevato il sito a novembre e ha iniziato a ripulire e apportare alcune piccole modifiche, inclusa l’aggiunta di nuovi scaffali da bar e posti a sedere accanto alla cucina. I posti a sedere sono completati da posti a sedere all’aperto con vista sulle acque correnti del fiume Yampa.

Ha detto che il ristorante e il bar hanno riaperto subito dopo la chiusura dello Steamboat Resort questa primavera e hanno introdotto un nuovo menu che include il Chicago Dog, oltre a molti articoli che possono essere trovati in un normale menu del bar, come patatine fritte al formaggio e patatine fritte cotte, bastoncini di mozzarella fritti, formaggio cheddar e mac E formaggio.

Trails End è aperto dalle 11:00 alle 22:00 dal mercoledì alla domenica.

Ha detto che la maggior parte dei commenti sulla lista erano positivi. Tuttavia, si è procurato e persino un ordine occasionale per Z Burger, che non è più nel menu.

“Questo è un ottimo posto per incontrare molte persone del posto che vivono qui in città”, ha detto Hardin. “Se sei fuori città, è lì che troverai molte informazioni dalle persone che vivono qui, sai, dove andare, dove uscire e cosa fare”.

Chiunque varchi la porta di Trails End può sentire la storia dello spazio, così come il suo legame con Steamboat Springs, ha detto Hardin.

“Non volevamo prenderne troppo perché dava quella sensazione fantastica, con rocce e vecchie assi e cose del genere”, ha detto Hardin. “Volevamo solo dargli un po’ di vita”.

Per contattare John F. Russell, chiama il 970-871-4209 o invia un’e-mail a jrussell@SteamboatPilot.com o seguilo su Twitter @framp1966.