Dall’Italia al Giappone: i nostri libri di cucina preferiti per la primavera 2021

1. Italian Tele Cookbook, Presentato da Di Theo Randall

Un libro di cucina nato dalle serrature, Di Theo RandallLa semplice offerta rende omaggio all’umile tele italiana. Come Chief Chef di Londra Cafe River In un ristorante per 15 anni, Randall ha notato come l’esperta telecinesi abbia fornito un’ancora di salvezza agli italiani che non trovavano cibo in patria. Da tempo desiderava scrivere un libro sulla creazione di piatti semplici e gustosi utilizzando stagno e ingredienti conservati, e ha trascorso la maggior parte dell’anno a casa, con pochi ingredienti da cucina, fornendo un’ispirazione extra. Contiene oltre 100 caratteristiche culinarie Filo Abbattere gli ingredienti principali, molti dei quali sono i prodotti di base come pasta secca, riso, olio d’oliva, farina e aceto. Troverai anche sezioni dedicate a formaggi, uova, caffè e altro ancora. Ricette di Nduja Focasia con pomodori e rosmarino per ancorare e polpette di salvia – e forse il cibo per eccellenza – spaghetti bhutanesi. Il dolce è ricoperto di granite, tramis, cioccolatini e altro ancora. Sebbene la maggior parte dei prodotti sia disponibile nei supermercati, Randall ha anche aggiunto un elenco dei suoi telefoni preferiti. 26, Quadriglia

2. Come sono le cose selvagge, comunque Analisi Gregory

Un nativo della Tasmania Introduzione all’analisi Gregory Ricco di storie di caccia e pesca e molti consigli di cucina. Alcuni sono più ammirevoli di quelli rigeneranti (salsicce della passione), mentre altri (come la trota affumicata a caldo con zucchero di canna) sono più realizzabili. 22, Hardy Grant

3. Monaco, donatore Yoshihiro Imai

Monaco Racconta la storia dello chef Yoshihiro ImaiRistorante Kyoto, dove la cucina sul fuoco viene alla ribalta. In primo luogo ci si possono aspettare pizze con sgombro e melanzana kamonazo (un tipo rotondo giapponese) e ci si può aspettare carote kintoki con kase kasu (un sottoprodotto della fabbricazione del prodotto). 29,95, Python

4. Fichi maturi, Yasmin Khan

Dentro di lei L’ultimo libro, Yasmin Khan La cultura culinaria del Mediterraneo orientale può essere fatta risalire al tempo dell’Impero Ottomano fino alle odierne comunità di rifugiati. In combinazione con il diario di viaggio di Khan, presenta ricette stagionali incentrate sulle verdure come yogurt caldo e zuppa di lattuga. 26, Bloomsbury

5. Asian Green, ospitato da Singh-hee Huang

Chef TV Singh-hee HuangS L’ultimo libro Include più di 100 ricette a base vegetale ispirate all’Asia, dalla cucina vegetariana cinese cinese alle nutrienti zuppe coreane. I piatti distintivi includono noodles ram-tan in stile coreano e tacos cinesi di sesamo di fagioli neri. 20, Octopus Books

Pubblicazione di National Geographic Traveller Food Release 11 (primavera 2021)

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