Una dieta per la pressione alta non deve richiedere snack. Passando alla cultura orientale, gli scienziati hanno scoperto potenti pillole che riducono l’attività dell’enzima di conversione dell’angiotensina (ACE) che restringe i vasi sanguigni portando all’ipertensione.
I fagioli mung sono piccoli fagioli di forma ovale disponibili in diverse forme, con la versione sbucciata comune nei piatti indiani e la versione trasformata di germogli di soia e spaghetti amidacei più comune nella cucina asiatica.
In uno studio pubblicato sul Journal of Human and Experimental Toxicology, gli scienziati hanno scoperto che i fagioli mung sono altamente efficaci nell’inibire l’ossidazione delle LDL grazie alle loro potenti proprietà di scavenging dei radicali liberi.
È stato anche dimostrato che il versatile fagiolo mung prende di mira un altro fattore di rischio cardiovascolare nell’ipertensione.
I ratti ipertesi integrati con estratti di germogli di soia per un mese hanno sperimentato una significativa riduzione della pressione sanguigna sistolica.
I fagioli verdi contengono un’alta concentrazione di fenoli e frammenti proteici chiamati peptidi che aiutano a ridurre l’attività dell’enzima di conversione dell’angiotensina (ACE), che restringe i vasi sanguigni portando all’ipertensione.
Studi recenti su 58.000 uomini e donne di età compresa tra 40 e 79 anni hanno rilevato che quelli con l’assunzione più bassa di magnesio nella dieta avevano un rischio maggiore del 51% di morire per malattie cardiache rispetto a quelli con l’assunzione più alta di magnesio.
I fagioli verdi migliorano notevolmente i livelli di magnesio e aiutano a prevenire attacchi cardiaci e ictus dannosi.
Altri studi evidenziano i benefici dei fagioli mung sia per aumentare la pressione sanguigna che per ridurre il colesterolo cattivo.
Effetti anticancro
Un altro studio pubblicato su BMC Complementary and Alternative Medicine ha mostrato che il fagiolo mung inibisce la crescita del fegato e delle linee di cancro cervicale altamente aggressive.
Ciò è stato fatto attraverso molteplici meccanismi, tra cui citotossicità, stimolazione delle citochine antitumorali, arresto del ciclo cellulare tumorale e induzione dell’apoptosi.
Questi modi benefici di lavorare possono essere responsabili della protezione dei fagioli verdi anche da altri tumori.
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