Pubblicizzato come il “Padrino del caffè” a Cairns, Gilberto Ressa, proprietario di Cruz Coffee, ha venduto il suo negozio per iniziare il prossimo capitolo della sua vita.
Il signor Ressa è stato uno dei principali attori nel plasmare la cultura del caffè dell’estremo nord.
“Sono qui da 31 anni, ma la storia con Cairns risale a molto tempo fa”, ha detto il signor Ressa.
“Quando ero un ragazzino, nel 2000 lessi un articolo in Italia sulle destinazioni turistiche nel Reader’s Digest, mio padre mi incoraggiò a leggere.
“Ho letto di Cairns ed è stato nel 1981 e nel 1982, la mia immaginazione è volata e mi sono immaginato un giorno di venire in questo bellissimo posto.
“Sono arrivato nel 1992, sono arrivato a Melbourne in vacanza con lo zaino in spalla e ho viaggiato lungo la costa, il mio ultimo porto di scalo è stato Cairns e me ne sono innamorato fin dal primo momento.
“Ho chiamato a casa, mamma, e le ho detto di vendere la mia attività, avevo una gelateria a Firenze, mandami dei soldi che non riavrò.”
Il padrino del caffè di Cairns, Gil Ressa, ha venduto la sua azienda Cruze Coffee dopo 13,5 anni. Jill Ressa, una fotografa con la moglie Shari Watts, spesso accreditata per aver iniziato la cultura del caffè a Cairns, si prenderà una lunga pausa per visitare la famiglia in Italia. Foto: Brendan Radke
Il signor Risa, o Gil come è noto ai suoi amici e clienti, ha avviato Cruze Coffee da un angolo della sala giochi Oceana Walk nel 2010.
“Era un nuovo concetto in cui tostiamo freschi in casa e offriamo ai clienti una selezione di 30 chicchi singoli”, ha affermato Risa.
“Man mano che l’attività cresceva, ho iniziato ad assumere più persone e poi ci siamo trasferiti nel negozio di Grafton Street.
Poi cinque anni fa abbiamo aperto il nostro secondo negozio nel centro di Cairns.
“E dopo 13 anni e mezzo, abbiamo venduto il negozio centrale nel marzo dello scorso anno e l’intera azienda è stata rilevata dallo stesso gruppo”.
Il signor Ressa ha detto che la decisione di vendere è stata presa per poter trascorrere del tempo con la sua famiglia.
“Non vedo la mia famiglia da molto tempo”, ha detto, “sono tutti tornati in Italia, i miei stanno invecchiando e mi sono perso 30 anni di Natale e compleanni, quindi voglio passare del tempo con loro”.
“Torneremo tra un paio di mesi dopo una pausa e una vacanza per ritrovare la famiglia e torneremo con nuovi progetti”.
Mr. Ressa ha affermato che i nuovi proprietari porteranno avanti la sua eredità fornendo lo stesso servizio e la stessa qualità ai loro clienti.
“Ci mancheranno Cairns e le persone e auguriamo a Dan, Anna e Tim tutto il meglio per il futuro e grazie, grazie”, ha detto.
“Cairns per me è stata una scelta, non un incidente, e la città e le sue persone meravigliose mi hanno abbracciato a braccia aperte per questo sono molto grato.”
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